Đường không chỉ tạo vị ngọt. Nó tạo khối, tạo màu khi nướng, hạ điểm đông và giữ ẩm — tất cả cùng lúc.
Vì vậy giảm đường hiếm khi là bài toán một-đổi-một. Nó là bài toán xây lại một hệ thống, và đó là lý do các công thức thực tế thường kết hợp nhiều nguyên liệu.
Những gì chúng tôi cung cấp
Erythritol (100 mesh, 60-80 mesh, 18-60 mesh), Allulose, fructose kết tinh, dextrose khan và dextrose monohydrat, Maltodextrin DE 18-20, D-Xylose và lactose monohydrat
Sản phẩm chúng tôi cung cấp
ErythritolErythritol 100 meshErythritol 60-80 meshErythritol 18-60 meshAlluloseCrystalline FructoseDextrose AnhydrousDextrose MonohydrateMaltodextrin DE 18-20D-XyloseLactose Monohydrate
Erythritol theo cỡ hạt Có sẵn ở cỡ 100 mesh, 60-80 mesh và 18-60 mesh. Kích thước hạt chính là quyết định công thức — cỡ mịn tan nhanh và trộn tốt vào dạng bột, cỡ thô chống vón và phù hợp với dập viên và nén.
Allulose và đường hiếm Một loại đường hiếm ứng xử gần giống sucrose về phản ứng hóa nâu và về khối lượng, trong khi đóng góp năng lượng thấp hơn nhiều — đó là lý do các dự án tái công thức tìm đến nó thay vì chỉ dùng chất tạo ngọt cường độ cao.
Carbohydrate tạo khối Maltodextrin DE 18-20, dextrose ở dạng khan và dạng monohydrat, cùng lactose monohydrat đảm nhận vai trò tạo thân, cảm giác miệng và chất mang, chứ không chỉ tạo ngọt.
Vị ngọt là một hệ thống Loại bỏ sucrose đồng thời lấy đi khối lượng, phản ứng hóa nâu và đặc tính điểm đông. Phần lớn công thức tái thiết kế kết thúc bằng một hỗn hợp, chính vì không nguyên liệu đơn lẻ nào thay được cả bốn vai trò đó.