Vón cục bắt đầu từ độ ẩm. Khi hơi ẩm ngưng tụ giữa các hạt bột, nó tạo thành cầu nối lỏng, rồi cầu nối đó kết tinh và gắn các hạt lại với nhau.
Chất chống vón cục xử lý vấn đề ở giai đoạn đầu tiên: hấp thụ lượng ẩm tự do đó trước khi cầu nối kịp hình thành.
Những gì chúng tôi cung cấp
Tricalcium Phosphate đạt chuẩn thực phẩm, dạng bột mịn, trong quy cách đóng gói công nghiệp kèm đầy đủ hồ sơ chất lượng theo lô.
Sản phẩm chúng tôi cung cấp
Tricalcium Phosphate
Tricalcium phosphate hấp thụ tới 10% khối lượng của chính nó là ẩm — tách các hạt ra trước khi cầu nối lỏng kịp hình thành và kết chúng thành cục.
Vì sao chọn Tricalcium Phosphate? Chính tính không tan làm nên tác dụng của nó trong các hỗn hợp khô — bột làm bánh, súp bột, bột pha nước giải khát, và mọi hỗn hợp cần độ tơi chảy. Về mặt vật lý, đây là bột trắng mịn, cảm giác như phấn.
Chất tạo đục Thực phẩm giảm béo thường mất đi cảm giác miệng mà người dùng quen thuộc. Ở vai trò chất tạo đục, TCP bổ sung độ đục đồng thời tính chống vón cục giúp khối sản phẩm mịn hơn — nước sốt hay sữa đậu nành có kết cấu đầy đặn hơn.
Tăng cường dinh dưỡng TCP đạt chuẩn thực phẩm còn được dùng làm chất tăng cường dinh dưỡng, cung cấp đồng thời khoáng canxi và phốt pho trong thực phẩm bổ sung vi chất.
Đồng thời là chất đệm pH Nhiều sản phẩm lên men hoặc đóng hộp — thạch, rượu vang, gia vị — có pH thấp tự nhiên. TCP đóng vai trò điều chỉnh pH, đưa pH về mức bazơ hơn và làm dịu vị gắt mà các axit mạnh mang lại.
Cũng được dùng trong